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lunes, 30 de junio de 2014

Galletas glaseadas sin gluten

Hola, chicos, ya llevaba unas entradas sin hacer algo sin gluten.

Hoy hacemos Galletas de mantequilla sin gluten.






Ingredientes para la masa.
-250gr de mantequilla en punto pomada
-250gr de azúrcar glass
-1 huevo XL
- 650 gr de harina sin gluten (Schär es la que yo uso)
- 6 cucharadas soperas de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla.

Con esta receta se hace un montón de masa, así que yo hago la mitad y en lugar de poner un huevo XL, pongo uno M. Esta receta es del Rincón de Bea pero en lugar de harina de trigo, usamos sin gluten.
Para hacer la masa, primero se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, luego se le añade el huevo hasta que este incorporado y el extracto de vainilla. Ahora se va añadiendo la harina poco a poco, cuando la masa se haga como miguitas, se incorpora la leche para que ligue. Una vez que la masa de galletas se separe del bol, esta preparada para meter en la nevera, por lo menos 3 horas (yo la estiro con un rodillo y a la nevera).
Una vez pasado este tiempo, se cortan con la forma deseada y al horno. Se hornean 10-15 minutos a 180.
Tener la precaución de que las galletas sin gluten, no adquieren el color tostado como las de gluten, se quedan casi igual que con la masa cruda y si nos pasamos se nos queman.
Otra cosa es que la galletas se rompen y desmigajan más que las con gluten, por eso hay que tener cuidado al trasportarlas.
Las decoré con un glaseado y ya esta, a comer que estaban buenísimas .

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