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miércoles, 6 de agosto de 2014

Minicupcakes de frambuesa y chocolate sin gluten


No sé si les dije, que hace poco fue mi cumpleaños y mis amigas me regalaron un molde de minicupcakes y ahora no paro de hacerlas ( como en la serie de Aída "No puedo parar, No puedo parar"). Por eso ahí va ,otra receta de minicupcakes esta vez sin gluten.





 Ingredientes para la masa (para 24-30 minicupcakes)
- 100 gr de mantequilla punto pomada.
- 100 gr de azúcar.
- 2 huevos (L)
- 2 cucharadas de extracto de vainilla.
- 1 cucharada de levadura química (yo usé la del Mercadona que no tiene gluten)
- 50 ml de buttermilk
- 100 gr de harina sin gluten. (Utilicé la de Schär)
- 2 cucharadas de pasta de frambuesa (Yo usé de Home Chef)




Se precalienta el horno a 160º.
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Seguidamente se echan los huevos uno primero y cuando se integre el otro. Luego se añade el extracto de vainilla y las 2 cucharadas de pasta de frambuesa, bueno yo puse 2 porque a mi me gusta mucho el sabor. Después la buttermilk y por último la harina tamizada con la
levadura.
Se coloca en los moldes y al horno durante 15 minutos 160º.
Ingredientes para la buttercream 
- 160 gr de mantequilla
- 100 gr de azucar glass
- 3 cucharaditas de leche.
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- Cacao en polvo.

La buttercream es la básica de vainilla que le añadí una cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar de Valor. La cantidad es al gusto.


Después decoré con fondant de PME con un poco de colorante Sugarflair color Claret.

Espero que les guste.

2 comentarios:

  1. ....he de confesar que ya no me quedan ninguna y éstas no las compartí a mis hermanas celíacas....los siento, todas me han encantado pero estas no sé si por el tamañito ó por la decoración tan bonita, que me daba hasta cosita comérmelas, son requetebuenas....además el cariño que pone Mariam es lo que hace de estos minicupcakes una delicia!!!!

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    1. Gracias, sabes q me metí en el mundo del sin gluten gracias a ti

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