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martes, 7 de octubre de 2014

Brownies Sin Gluten

Después de una serie de entradas de noticias y en espera de la llegada de Halloween para empezar a hacer cositas (no digo nada de los cronuts que  he recibido una serie de "peticiones insistentes" por parte de mis catadores oficiales para que los  haga lo más pronto posible) ahí va una receta para ir haciendo boca de Brownie sin gluten.



Esta receta está basada en la de Alma Obregón pero con algunas modificaciones.

Ingredientes para el Brownie
160 gr de Mantequilla
2 Huevos
250 gr de azúcar
30 ml de extracto de vainilla
70 gr de cacao en polvo sin azúcar (Yo usé Valor)
120 gr de harina sin gluten (yo uso Schär)
40g de nueces troceadas  (puede ser menos cantidad según el gusto de cada uno)

Para la Ganache
250 g de chocolate negro al 70% 
150 ml de nata para montar


Se precalienta el horno a 180º. En un recipiente se tamizan la harina y el cacao. En un cazo derretimos la mantequilla a fuego lento. Una vez esté líquida incorporamos los dos tipos de azúcar y mezclamos. A continuación añadimos los huevos y la vainilla y batimos. Poco a poco le vamos echando harina con el cacao y removemos hasta que se integren. Por último le añadimos las nueces troceadas. Lo ponemos en un molde y al horno durante 25-30 minutos. Una vez hecho lo dejamos a temperatura ambiente sin desmoldar.
Ahora hacemos la ganache. Se trocea el chocolate y lo ponemos en un bol. Se calienta la nata hasta hervir y la retiramos del fuego. Se echa en el bol con el chocolate y mezclamos hasta que esté homogénea.
La vertemos sobre nuestro brownies que se estaban enfriando y lo decoré con fideos de colores. 
Lo ponemos en la nevera hasta que la ganache se solidifique.


Espero que les guste.
Este es un pequeño aperitivo hasta la nueva entrada.
Besitos

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